Pause – Atelier dei Sapori

Riportare l’attenzione sulle corrette abitudini alimentari, sull’utilizzo di prodotti e materie prime e sul consumo sostenibile a scarto zero è alla base della necessaria sensibilizzazione sui temi della nutrizione e del benessere collettivo. 

Obiettivo del progetto Pause - Atelier dei Sapori è quello di proporre un approccio creativo all’educazione alimentare, consapevoli del forte impatto della buona alimentazione sulla salute di bambini e adulti.

Negli atelier e laboratori proposti da Pause si mette in pratica una ri-alfabetizzazione sul cibo e sui prodotti della terra. Con cuochi, atelieristi e ricercatori, bambini e adulti sviluppano insieme processi di conoscenza attorno al gusto, apprezzando sapori sconosciuti e riscoprendo storie e manualità di ricette antiche. Insieme si costruiscono nuove esperienze e si condividono conoscenze tra culture alimentari diverse.

Dalla riscoperta di un alimento tipico di un territorio per rafforzarne il senso di comunità alla promozione di un dialogo tra scuole italiane all’estero, dall’esplorazione dei cinque sensi del gusto, alla costruzione di un prototipo di atelier itinerante per la diffusione della cultura di un’alimentazione sana e sostenibile a partire dalle scuole: al centro di Pause ci sono le persone, le comunità, le loro storie e tradizioni, in un approccio aperto alla solidarietà, alla condivisone a una innovazione che rispetta culture e natura.

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